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Castagnaccio
CASTAGNACCIO
Farina dolce di castagne: 400 gr. - Uvetta: 100 gr. - Pinoli sgusciati: 50 gr. - Noci sgusciate: 50 gr. - Rosmarino - 2 cucchiai di zucchero - Sale - Olio di oliva

Setacciate la farina di castagne in un recipiente, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, poi versate mezzo litro di acqua fredda e mescolate fino a che non otterrrete un composto abbastanza liquido e senza grumi.
Aggiungete l'uvetta che avrete prima ammollato e due cucchiai d'olio, mescolate e mettete l'impasto in una teglia unta d'olio.
Arricchite con pinoli, noci a pezzetti, qualche foglia di rosmarino e un filo d'olio.
Mettete nel forno già caldo a 200° e cuocete per circa 30 minuti fino a che la superficie non sarà croccante.

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