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Bistecca fiorentina
BISTECCA FIORENTINA
Bistecca di lombo (800 gr) con l'osso - Sale e pepe macinato al momento


Togliete la bistecca dal frigorifero almeno un paio d'ore prima.
Cuocetela su una piastra rovente, ma senza fiamma, per pochi minuti, su entrambi i lati fino a farle fare una bella crosta.
La bistecca deve riultare ben arrostita in superficie, ma al sangue all'interno.
Facoltativi un filo d'olio e una spruzzata di limone, mentre si consiglia del pepe grattugiato al momento.
Da gustare insieme ad una bella insalata verde o fagioli cannellini.

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